Gnocchi de ricota y espinaca
Categoria: Italiana
INGREDIENTES
PARA LA MASA:
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400 grs. de harina.
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400 grs. de espinacas
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300 grs. de ricota descremada.
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2 huevos.
PARA EL CONDIMENTO: -
Aceite de oliva moderado.
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salvia y pimienta molida blanca.
PREPARACIÓN
Primero hervir la espinaca, escurrir, picar y poner en un bol. Esperar que enfríe y luego agregar los huevos y la ricota. Amasar y añadir harina y seguir amasando hasta formar una bola compacta. Formar unos anillos de pasta y cortar en trozos. Pasar estos trozos por un tenedor formando los ñoquis. En una cacerola con agua hirviendo y sal cocer los ñoquis, una vez que flotan, sacar del agua. Servir con un poco de aceite en crudo, salvia y pimienta blanca.