PREPARACIÓN
Lavar muy bien los champiñones con una servilleta de papel húmeda, quitándoles toda la tierra y cortar la parte de abajo en forma circular y reservar los tallos. Colocar los champiñones lavados y boca abajo en el microondas, salar por encima y calentar por 5 minutos para que suelten todo el agua, de esta manera reducirán su tamaño. Cortar la cebolla y los ajos en cuadraditos chicos y rehogar a mínimo en una sartén con rocío vegetal. Cuando ya estén dorados agregar los tallos de los champiñones cortados a trocitos y dejar unos minutos más hasta que se haga todo. Finalmente agregar el jamón los huevos cortado también en trocitos y mezclar todo. Condimentar a gusto. Rellenar cada champiñón con la mezcla resultante y ponemos encima queso rallado y el perejil picado espolvoreado. Llevar nuevamente al microondas otros 4-5 minutos más hasta que el queso se funda. Servir muy calientes
