Arroz chufa
Categoria: Peruana
INGREDIENTES
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250 grs de arroz
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60 grs de pechuga de pollo (puede ser también carne de vaca o cerdo)
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1 huevos
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25 grs de cebolla de verdeo
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1/4 de pimiento rojo pequeño
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cortado en tiras
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1 cdita de jengibre rallado
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salsa de soya sin sal a gusto
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rocío vegetal c/n, sal a gusto
PREPARACIÓN
Hervir el arroz en abundante agua con poca sal hasta que se encuentre al dente. Reservar. Cortar el pollo en trozos y llevar a una sartén con rocío vegetal hasta que estén cocidos y reservar. En la misma sartén echar el huevo previamente batido formando una tortilla. Cortar en trozos pequeños y reservar. En una cacerola con rocío vegetal doramos el jengibre rallado. Incorporar el pimiento rojo en tiras y los trocitos de cebolla de verdeo, dejando cocinar a fuego lento. Agregar la salsa de soja a gusto y remover. Agregar los trozos de tortilla de huevo y de pechuga y continuar revolviendo. Finalmente agregar el arroz cocido. Si la mezcla está muy seca agregar un poco de agua hervida o caldo. Servir decorando con morrón rojo.